|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Альвеограф — сучасний технологічний прилад, що випускається компанією CHOPIN Technologies для комплексного визначення якості борошна.
За допомогою цього універсального приладу Ви зможете визначати такі необхідні показники якості зерна / борошна, як:
- Параметр Р позначає пружність тіста, тобто його здатність протистояти деформації;
- Параметр L позначає максимальний об'єм повітря, який пухир тіста може утримувати, та вказує на еластичність тіста;
- Параметр I.e. відповідає індексу еластичності;
- Параметр W вказує на загальну енергію деформації або так звану хлібопекарську силу борошна.
Відповідність міжнародним стандартам:
- ДСТУ 4111.4-2002 «Визначення реологічних властивостей з використанням альвеографа»
- ISO 27971 — Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
- AACC 54-30A — Alveograph Method for Soft and Hard Wheat Flour
- ICC 121 Method for using of the Chopin Alveograph